Гусь с апельсинами запеченный в рукаве

Запеченный гусь - классика приготовления птицы. Он всегда выглядит торжественно и украсит любой стол. Приготовить гуся достаточно просто и практически невозможно испортить. Всевозможные новые кулинарные технологии помогают в приготовлении. К примеру, благодаря рукаву для запекания, получается золотистая корочка, а мясо остается очень мягким и сочным.

Запекать гуся рекомендуется таким образом: Чтобы предотвратить разрыв рукава в процессе запекания, нужно сделать несколько проколов иглой сверху пакета.

С этим блюдом отлично сочетается капуста, отварной картофель, соленые огурцы, салат из овощей. Также прекрасно подойдут свежие овощи и листья салата. Из напитков стоит отдать предпочтение красному вину каберне, бордо, мерло, бургундское. Чтобы не пересушить кожицу и сделать мясо пропеченным, мягким и сочным, очень важно правильно подготовить тушку для запекания, а также начинку. Для размягчения мяса его нужно натереть смесью из соли и перца, дать постоять сутки-двое.

Можно полить приправленную тушку белым вином, завернуть в пленку и подержать в холодном месте около часов. Это позволит мясу стать мягким и вобрать в себя аромат специй. Начинку нужно выбирать такую, чтобы она могла впитать весь жир, выделяющийся в процессе запекания, а также промариновать мясо изнутри. Это может быт рис с изюмом, гречка с грибами, сельдерей с лимонами и луком, яблоки.

После выбора начинки, наполняют ей гуся, брюшко зашивают, связывают лапы, чтобы они не соприкасались со стенками духовки, делают надрезы в шкурке для вывода жира. Шкурку смазывают майонезом или маслом. Готового для запекания гуся кладут в глубокий противень или специальную гусятницу , на дно наливают немного воды и отправляют в духовку на три часа, поливая периодически жиром в процессе запекания.

Сок лимона делает мясо приятно подкисленным и очень мягким. Рукав помогает сократить время приготовления и делает сочным мясо. Целого подготовленного гуся натрите смесью из соли, перца и головки чеснока. Порежьте луковицу брусочками, морковь и оставшийся чеснок.

Нашпигуйте мясо со всех сторон, сделав надрезы под кожу узким ножом. Полейте гуся соком лимона, старайтесь попадать в надрезы. Дайте постоять в холодном месте минимум 3 часа, но лучше оставить на ночь. Внутри гуся начините очищенными и нарезанными яблоками и лавровым листом 4 шт , уложите в рукав. Скрепите края рукава, уложите на противень или гусятницу. Сверху сделайте три небольших дырочки, чтобы рукав не лопнул.

Запекайте в духовке градусов около 1часа 40 минут. За 20 минут до полной готовности разрежьте рукав для образования корочки. Если гусь большой, более 3 кг, нужно увеличить время запекания. Гусь получается мягким, с зажаренной корочкой. Натрите гуся полученным маринадом, заверните в пленку и оставьте в холодном месте на ночь. После этого сбрызните тушку соком лимона.

Почистите и порежьте крупными дольками яблоки. Смешайте порезанным или целым черносливом. Начините гуся готовой начинкой. Зашейте брюшко или заколите зубочистками, свяжите ножки птицы и поместите ее в рукав. Отправьте гуся на противне в разогретую духовку градусов. Запекайте примерно полчаса, затем установите температуру градусов. Выпекайте около ,5 часов.

Когда гусь готов, слейте жир с противня. Остудите птицу около 15 мину, затем выложите на блюдо начинку, а сверху самого гуся.

Подавайте на стол в горячем виде. Необычное и вкусное угощение. Тот же запеченный гусь, только уже разделанный на кусочки, в маринаде, получается очень сочным и мягким. Замочите их в соленой воде на ночь. Достаньте мясо и промойте его для дальнейшего маринования. Кусочки гуся погрузите в этот маринад и отправьте в холодильник не меньше чем на 2 часа.

После этого слоите мясо в рукав и залейте остатками маринада, оставив 4 ложки.

Гусь с апельсинами, запеченный в духовке

Поместите рукав в гусятницу или высокую посуду и отправьте с духовку при градусах. Запекайте около 2,5 часа. За 15 минут до готовности разрежьте рукав для получения золотистой корочки. При запекании гуся предпочтительнее укладывать его спинкой вниз, чтобы из него не вытекал сок. Время запекания гуся зависит от размеров и веса птицы. Оно рассчитывается таким образом: Также нужно добавить минут на общий вес гуся.

Запекание в рукаве требует немного меньше времени. Рукав необходимо обязательно разрезать примерно за 15 минут до окончания готовки, чтобы птица покрывалась золотистой корочкой. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Гусь в рукаве - общие принципы и способы приготовления Запеченный гусь - классика приготовления птицы.

Гусь в рукаве - подготовка продуктов Чтобы не пересушить кожицу и сделать мясо пропеченным, мягким и сочным, очень важно правильно подготовить тушку для запекания, а также начинку. Гусь в рукаве - лучшие рецепты Рецепт 1: Гусь в рукаве с яблоками Готовится очень легко. Способ приготовления Целого подготовленного гуся натрите смесью из соли, перца и головки чеснока. Гусь в маринаде, запеченный в рукаве Описание: Способ приготовления Подготовьте гуся: Гусь кусочками в рукаве Необычное и вкусное угощение.

Способ приготовления Вырежете кусочки гуся. Гусь в рукаве - полезные советы опытных кулинаров При запекании гуся предпочтительнее укладывать его спинкой вниз, чтобы из него не вытекал сок.

Еще рецепты с гусем Гусь запеченный в духовке Гусь в рукаве Фаршированный гусь Гусь с яблоками Гусиный паштет Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария. Как правильно и вкусно приготовить гуся в рукаве.

Запекайте в духовке градусов около 1часа 40 минут.

Выпекаем в гусятнице под крышкой 3 часа при градусах в духовке. Время запекания зависит от веса птицы, но его можно рассчитать для приготовления конкретного гуся. Всевозможные новые кулинарные технологии помогают в приготовлении.